#Bahan kulit mochi :

250gram tepung ketan putih

80 gram gula pasir (sebelumnya blender dahulu, supaya mudah larut)

25gr maizena

315ml santan (santan kara 1 buah + air) )boleh pk air saj

1 sdt garam

1/2 sdt vanili

#Bahan baluran akhir :

250 gram tepung tapioka (sangrai)

wijen sangrai

bubuk Oreo

#Bahan isian kacang:

200 gram kacang tanah kupas

5 sdm gula halus

5 sdm air panas

Cara membuat :

* campur semua bahan kulit mochi, aduk hingga merata.

* bagi adonan menjadi 4 bagian sama banyak, beri pewarna makanan/pasta sesuai selera.

*tuang masing-masing warna ke dalam cetakan kue talam yang kecil, tujuannya agar mendapatkan bentuk yang sama. Separo bagian saja dari cetakan.

*kukus selama 15 menit dengan api sedang.

* setelah dikukus, taruh di nampan plastik yang sebelumnya sudah ditaburi tepung tapioka sangrai agar tidak menempel.

*pipihkan adonan mochi, isi dengan kacang. Bulatkan kembali, kemudian gulingkan ke tepung tapioka.

*kue mochi siap disajikan.

Kl tidak ada cetakan talam bisa menggunakan loyang kotak,oles loyang alasi plastik tuang adonan trus kukus sampai mateng

Stlh mateng keluarkan mochi dr dlm loyang tuang ke atas tepung potong2 sesuai selera giles tambah isian buletin guling2 di tepung.

NOTE

adonan kulit bs di tbah dg perisa buah atw pasta buah disesuaikan dengan selera

ketika membualtkan terasa lengket ujung jari bs di kasih tepung tapioka sangrai(taburan)

200ml Santan Sedang

150gr Tepung Ketan

25gr Tepung Terigu

130gr Gula Pasir

⅓ sdt Garam Dapur

¼ sdt Vanili Bubuk

Pewarna Secukupnya

Wijen Sangrai Secukupnya

CARANYA :

1. siapkan wajan hidupkan api kompor aduk aduk hingga sedikit kecoklatan menggunakan api cenderung kecil, tes rasa jika sudah garing lalu angkat salin kewadah lain lalu sisihkan .

2. siapkan wadah masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, tepung terigu dan tepung ketan kemudian air santan aduaduk hingga tercampur rata, tambahkan pewarna putih (optional)

setelah tercampur rata bagi 2 adonan kedalam mangkok untuk warna yang berbeda sesuai selera .

3. Siapkan loyang 22x22cm oleskan minyak goreng masukkan adonan selang seling setiap warna .

4. kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu lalu masukkan kukusan -+20menit dengan api sedang tutup rapat .

5. Setelah matang angkat, biarkan -+1menit lalu keluarkan dari loyang kemudian digulung selagi masih panas gulingkan sambil ditekan tekan agar menempel

6. selagi masih agak panas taburkan wijennya balutkan hingga merata, biarkan hingga dingin lalu potong sesuai keinginan

NOTE :

• tidak ada pewarna putih tidak masalah bisa Diskip

• digulung selagi masih panas jangan hangat atau dingin

• jika kurang matang bisa ditambahkan durasi nya

• dalam pemakaian warna putih adonan berubah tekstur sedikit lebih padat

BAHAN :

550ml susu UHT

250gr gula pasir

½ sdt garam dapur

350gr tepung ketan

80gr sagu tani

1bks susu bubuk dancow

kacang sangrai instan secukupnya

pewarna rainbow

CARANYA :

1. Siapkan wadah masukkan gula pasir, garam, susu UHT aduk hingga gulanya larut .

Setelah larut masukkan susu bubuk dancow sambil diaduk-aduk masukkan tepung sagu, tepung ketan aduk aduk hingga tercampur rata dan halus, Adonan dibagi 2 sama rata .

2. Siapkan loyang 25x24cm oleskan minyak goreng secara merata lalu masukkan adonan sambil disaring agar tidak bergerindil .

3. Masukkan keklakat yang sudah panas dan beruap banyak kukus 25menit dengan api sedang .

4. Sebelum mochinya matang siapkan wadah kecil tambahkan pewarna merah rose, orange, kuning, hijau, biru, ungu setiap warna tambahkan 1sdm air putih matang, aduk aduk dan sisihkan .

5. Cek kematangan mochi sudah 25menit angkat, dan biarkan -+2 menit agar uap panasnya hilang .

6. Setelah 2menit keluarkan mochi dari loyang, dengan mochi posisi terbalik dioleskan pewarna, jangan lupa siapkan air putih untuk mencuci kuasnya, oleskan hingga selesai .

7. Kemudian digulung dan padatkan agar nempel tambahkan kacang sangrai atau wijen balutkan hingga merata, potong untuk melihat hasil .

8. Adonan 1 nya lagi dilakukan hal yang sama seperti yang tadi .

Selesai .

NOTE :

• pastikan benar benar matang ketika disentuh dengan jari tidak nempel

• mochi ini lebih lentur dan lembut beda dengan mochi yang pakai terigu

• mochi ini bisa pakai santan jika tidak suka susu

150 gram tepung ketan

50 gram tepung terigu

125 gram gula pasir

Sedikit garam

pasta pandan secukup nya

vanili

200-230 ml air/santan

toping

wijen

kacang sangrai

bubuk Oreo

tapioka

isian kacang

200 gr kacang tanah goreng

5 sdm gula halus

3 sdm air panas

semua bahan di campur

Cara buat :

Campur semua bahan sampai larut

Tuang dalam loyang yang diolesi minyak

Loyang ukuran 20 atw 22 cm

Kukus 15 menit sebelumnya panaskan kukusan terlebih dahulu

setelah matang keluarkan dr kukusan diamkan 2 mnt kemudian keluarkan dr loyang

tambahkan isian kacang tanah kemudian gulung sambil di padat kan

guling2 di wijen sangrai smp rata

dinginkan baru kemudian di potong2

NOTE:

untuk takaran air bs di sesuaikan dg selera maksimal 230ml dan IU mempengaruhi tekstur kekenyalan

untuk toping bisa sesuai selera dan kebutuhan.