BAHAN

1 kg ayam (potong"sesuai selera)

500 ml air

1 kg terigu segitiga

1 sdm kaldu bubuk

2 sdm susu bubuk

1 sdt soda kue

100 gr maizena

Lada halus seckupnya

Bawang putih bubuk secukupnya

Garam

Minyak sayur

1. Cuci bersih ayam tiriskan. Siapkan wadah tuang air, lalu masukan susu bubuk, soda, kaldu bubuk, garam, aduk"masukan ayam lalu rendam ayam kira"3 jam di dalam kulkas(bukan frezer).

2. Selanjutnya siapkan wadah campurkan tepung, dengan maizena, lada halus, soda kue sedikit, bawang putih,1 sdt bp, aduk semua bahan kering sampai campur rata. (tepung di bagi 2 krn penepungan ada 2 step)

3. Ambil beberapa potong ayam lalu balurkan dg tepung sampai tertutup tepung semua, jangan di remas ya, lalu pindah di wadah lain.

4. Step 2 penepungan.

Celupkan kembali ayam yg sudah di tepung tadi ke dlm air rendaman lalu lakukan penepungan kembali sampai ayam tertutup tepung semua sampai rata.

DI TAHAP PENEPUNGAN PASTIKAN MINYAK SUDAH PANAS YA!!!

selanjutnya

Setelah selesai penepungan ayam langsung masuk minyak dan tidak boleh ada antrian ayam. jadi buat nya bertahap. Ayam yg sudah di tepung harus langsung masuk minyak panas. ketika menggoreng pastikan minyak harus panas. Dan jangan di bolak balik setelah agak kuning baru balik ayam.

NOTE

hasil ayam crispi ini bisa di aplikasikan ke:

- Ayam geprek

- Ayam penyet

Jenis olahan sambal

- Sambal matah

- Sambal lado ijo

- Sambal terasi matah

- Sambal lado merah

bisa di variasikan sesuai pesanan. Selamat mencoba 😊

500 gr kentang kukus haluskan.

100 gr keju chedar

35 gr maizena

2 sdm susu bubuk

Garam secukupnya

Lada bubuk

3 sdm tepung panir

2 batang daun sop

1 butir telur

2 siung bawang putih haluskan.

1 butir telur

250 gr tepung panir

Bahan Isian

1. Haluskan kentang kukus selagi panas (pake garpu lalu saya lanjutkan pake ulekan)

2. Campurkan semua bahannya dalam wadah aduk sampai rata.

3. Ambil 1 sdm adonan(besar kecilnya di sesuaikan selera) kemudian pipihkan lalu beri isian keju melt bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.

1 butir telur kocok lepas

100 gr tepung panir di blender halus tuang dalam wadah.

Siapkan tepung panir kasar dlm wadah lain.

Masukan adonan ke dlm telur, gulingkan ke tepung panir yg halus lalu celupkan lagi ke telur lalu gulingkan ke tepung panir yg kasar.

Lakukan hingga selesai.

Fungsinya tepung panir yg di haluskan untuk merekatkan adonan agar panir kasar menempel sempurna dan adonan terlihat lebih besar ketika di goreng

1 resep hasil 35 Potato Cheese Ball.

setelah memanir langsung kemas lalu masukan ke dalam frezer.

500 gr daging ayam (haluskan)

2 buah wortel parut (pake parutan keju)

225 gr jamur tiram (iris halus)

2 batang daun bawang iris halus

1 butir telur

100 gr tepung terigu

45 gr tapioka

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Lada halus

Garam

Gula

Kaldu bubuk

5 sdm terigu campurkan dengan air secukup nya. Aduk rata adonan jangan kental.

Tepung panir secukupnya.

Blender ayam sedikit-sedikit sampai halus. Lalu masukan ayam ke dlm wadah masukan bumbu halus, lalu masukan bahan lainnya.

Aduk rata semua bahannya, koreksi rasa.

Lalu siapkan loyang persegi ukuran 18x18x4 oles minyak beri alas daun pisang atau plastik dasar loyangnya.

Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan. Kukus lebih kurang 30 menit.

Setelah matang angkat lalu diinginkan. Adonan siap di potong sesuai selera.

Campurkan tepung dg air aduk rata. Lalu siapkan wadah beri tepung panir. Ambil 1 adonan celupkan ke adonan tepung lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata.

Note

hasil 1 resep jadi 48 potong

besar kecil ukuran nya bisa sesuai selera kita.

Setelah memanir selesai langsung packing tutup rapat sesuai kebutuhan lalu simpan dalam frezer.

Selamat Mencoba 😊

300 gr daging ayam dada (haluskan)

2 siung bawang putih haluskan

1 butir telur

2 sdm tepung panir

3 sdm tapioka

1 wortel parut(pake parutan keju)

2 sdm saus tiram

1 sdm keju parut

Garam

Kaldu bubuk secukupnya.

5 sdm terigu

1 telur kocok lepas

200 gr tepung panir

Air secukupnya

Stik Es Cream

Masukan ayam, telur, bawang putih, ke dalam blender giling hingga halus, lalu masukan tapioka, tepung panir, saus tiram, garam, kaldu bubuk dan wortel blender lagi sampai rata.

Lalu didihkan air, ambil 1 sdm adonan bulatkan bentuk lonjong beri stik es cream bentuk lagi lalu rebus hingga matang. Lakukan sampai habis. Oles dulu minyak sayur agar tidak lengket adonannya.

Setelah matang dinginkan kaki naga.

Tahap akhir

Siapkan terigu kering

Kocok telur dg 3 sdm air

Balur kaki naga ke tepung kering kemudian celupkan ke dlm kocokan telur trus guling2 kan di tepung panir sambil agak di tekan lakukan sampai habis

Kemudian siap di goreng atw dinsimpan di freezer

Note:

Hasil bisa 25 buah tergantung besar / kecil yg kita inginkan.

Setelah selesai memanir langsung masuk kulkas. Taruh dalam wadah tertutup bisa mika atau toples taruh dlm frezer. ketahanan nya bisa 1 bulan.

500 gr tempe potong" lalu kukus

2 batang daun bawang

2 batang daun sop

1 sdm tapioka

2 telur

2 wortel di parut

1 sdt lada halus

Garam

Kaldu bubuk secukupnya

4 bawang putih

3 bawang merah

50 gr terigu

Air secukupnya

Tepung panir

Potong"tempe lalu kukus 30 menit.lalu haluskan tempe(saya pake ulekan).

Campurkan wortel, telur, bumbu, tapioka, dan bahan lainnya, koreksi rasa ya. aduk sampai campur rata semua bahan.

Siapkan loyang yg sudah di oles minyak beri alas daun atau plastik, lalu tuang adonan ke loyang ratakan pakai spatula.

Kukus adonan selama 25 menit. setelah matang angkat lalu dinginkan.

Setelah dingin

Masukan ke dalam bahan pencelup dan lapis dengan tepung panir.

Siap di goreng atau simpan di frezer